Эктор Хименес-Браво поделился рецептом легендарного блюда — курицы кордон-блю

Эктор Хименес-Браво поделился рецептом легендарного блюда — курицы кордон-блю

Судья «МастерШеф» Эктор Хименес-Браво давно не публиковал ничего по основному профилю своей деятельности — вкусной еде, предпочитая посты о делах амурных. Но вот знаменитый шеф вернулся — и сразу с кулинарным хитом, предложив украинцам попробовать свои силы в приготовлении курицы кордон блю. Рецепт с ингредиентами звездный повар опубликовал 19 февраля в Инстаграм.

— Это легендарное блюдо, а еще и такое вкусное, что можно просто потерять сознание, — отрекламировал Эктор свой рецепт.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 2 шт.
  • Сухой чеснок
  • Сухой лук
  • Соль
  • Перец
  • Ветчина слайсами – 150 гр
  • Сыр слайсами – 150 гр.

Для панировки:

  • Мука
  • Яйца
  • панировочные сухари

Для соуса:

  • Мука – 50 гр
  • масло сливочное – 50 гр
  • Чеснок – 2 зубчика
  • молоко – 500 мл
  • Дижонская горчица – 50 гр
  • Перец черный, соль
  • Пармезан – 70 гр.

Готовим:

На самом деле все просто — главное никуда не торопиться, а делать с любовью.

  1. Все специи смешиваем и посыпаем куриное филе. Эктор советует филе без антибиотиков (факт того, что сегодня это большое преимущество мяса – заставляет задуматься).
  2. Затем отбиваем мясо, но чтобы не очень тонко, мясо должно быть сочным.
  3. Кладем внутрь ветчину с сыром слоями, как на видео. Скручиваем рулетики и заворачиваем пленкой плотно, чтобы держали форму.
  4. Ставим его в холодильник на 30 минут отдыхать и принимать форму.
  5. За это время нагреваем масло и готовим все для панировки. Отдельно мука, сухари и яйца.
  6. Достаем мясо, панируем его – мука-яйцо-сухари – и жарим в горячем масле до золотого цвета. Снимаем кордон блю и даем им полежать, отдохнуть.
  7. А теперь готовим соус: берём сотейник, растапливаем там масло, дальше жарим мелко порезанный чеснок, но не долго. Добавляем муку, жарим ее в масле, в легкий золотой цвет. Затем делаем меньше огонь и вводим молоко. Хорошенько перемешивайте венчиком, чтобы не было комков, пока не загустеет. Соль, перец, пармезан – перемешиваем и готово. Подавайте кордон блю под соусом и пусть будет вкусно!
Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Эктор Хименес-Браво (@hectorjimenezbravo)

Ранее Владимир Ярославский научил украинцев готовить буженину из индейки, рассказал, как правильно жарить лосося и дал рецепт киевской перепички — сосиски в тесте. В свою очередь, Эктор Хименес-Браво поделился рецептом свиных ребер барбекю, крылышек терияки и суперзавтрака — панкейка с яблоками.