Сладкие начинки для блинов на Масленицу

Сладкие начинки для блинов на Масленицу

Масленицу в 2022 году православные христиане будут отмечать с 28 февраля по 6 марта. Дата ежегодно меняется и приходится она на последнюю неделю перед Великим постом.

С давних времен в праздник Масленицы принято печь блины и угощать ими родственников и друзей. Мы собрали для вас рецепты самых вкусных начинок для блинов.

Начинки для блинов с творогом

Классический

Ингредиенты:

  • творог — 300 г;
    яйца — 1 шт.;
    сахар — 40 г;
    ванильный сахар — 1 ст.л.;
    соль — по вкусу.

Способ приготовления: В глубокую миску выложите творог, вбейте яйцо, всыпьте сахар, ванильный сахар и соль. Взбейте все продукты погружным блендером в однородную пышную массу или разотрите их вилкой. Заверните творожную начинку в готовые блины. Вы можете подать их в холодом виде или выложить на сухую сковороду и прогреть под крышкой. Или запечь в духовке.

С творогом и изюмом

Ингредиенты:

  • творог — 200 г;
    сметана — 1-2 ст.л.;
    сахар — 1 ст.л.;
    изюм — 50 г.

Способ приготовления: Творог можно протереть через сито или оставить цельным. Добавить к творогу сметану и сахар. Можно чуть-чуть подсолить. Изюм для начинки должен быть мягким, поэтому промойте его и замочите в теплой воде. Добавить изюм к творогу. Начинка готова, можно ее заворачивать в блины.

Творожная начинка сделает ваши блины нежными и мягкими на вкус. Фото: RitaE/pixabay.com Творожная начинка сделает ваши блины нежными и мягкими на вкус. Фото: RitaE/pixabay.com

Творожная начинка сделает ваши блины нежными и мягкими на вкус. Фото: RitaE/pixabay.com

Начинки для блинов с фруктами

С яблоком, бананом и грушей

Ингредиенты:

  • бананы — 2 шт;
    груши — 3 шт;
    яблоки — 3 шт.;
    масло сливочное — 30 г;
    корица — 0,5 ч.л.

Способ приготовления: Груши нужно помыть и очистить от кожуры. Порезать маленькими кубиками. Теперь то же самое проделываем с бананами и яблоками. Все компоненты смешиваем в емкости. Для аромата можно добавить немного корицы. Сахар — на ваше усмотрение.

Теперь на разогретую сковороду кладем немного сливочного масла и выкладываем фрукты. Тушим на медленном огне. Не забываем, что это не варенье, фрукты нужно лишь немного припустить. Как остынет начинка — можно ее заворачивать в блины.

Начинка для блинов Сюзетт

Ингредиенты:

  • апельсины — 2 шт.;
    цедра лимона -1 ст.л.;
    сливочное масло — 75 г;
    коньяк — 2 ст.л.;
    апельсиновый ликер — 3 ст.л.;
    сахар — 1 ст.л.

Способ приготовления: Снять цедру с 1 апельсина и лимона. Разогреть в сковороде сливочное масло с сахаром. Готовить, пока сахар не начнет карамелизироваться. Выжать из апельсинов сок, влить его в сковороду с сахаром. Добавить апельсиновую и лимонную цедру. Готовить 5 минут, постоянно помешивая. Снять с огня. Добавить ликер. Поместить один блинчик в соус и дать пропитаться. Сложить блин вчетверо, отодвинуть в сторону, сохранять горячим. Повторить с остальными блинами. Переложить блины на большое блюдо, быстро облить коньяком и поджечь. Подавать немедленно.

С бананом и яблоком

Ингредиенты:

  • яблоки — 2 шт.;
    банан — 2 шт.;
    масло сливочное — 0,5 ст.л.;
    масло постное — 0.5 ст.л.;
    сахар-песок — по вкусу;
    лимонный сок — 1 ч.л.

Способ приготовления: Почистите от кожуры яблоки и бананы и нарежьте их на небольшие кусочки. Разогрейте в сковородке сливочное и постное масло в равных частях и потушите в нем нарезанные яблоки под крышкой в течение 7-8 минут. Затем положите к яблокам нарезанные бананы и подержите их на огне 1-2 минуты. Полученную яблочно-банановую начинку заверните в блинчики и подайте их к столу.

Для сладких начинок вы можете использовать любые фрукты на свой вкус. Фото: RitaE /pixabay.com Для сладких начинок вы можете использовать любые фрукты на свой вкус. Фото: RitaE /pixabay.com

Для сладких начинок вы можете использовать любые фрукты на свой вкус. Фото: RitaE /pixabay.com

Начинки для блинов с ягодами

С ягодами и белым шоколадом

Ингредиенты:

  • замороженные ягоды (любые) — 1 ст.;
    вода — 0,5 ст.;
    крахмал — 2 ст.л.;
    сахар — по вкусу;
    белый шоколад — 30 г;
    сахарная пудра — по вкусу.

Способ приготовления: Высыпаем в кастрюльку с толстым дном замороженные ягоды без косточек, добавляем пару ложек сахара, вливаем полстакана воды и нагреваем на небольшом огне до тех пор, пока получившийся «компот» закипит. Половину жидкости сливаем в кружку, а в кастрюлю вливаем растворенный в паре столовых ложек воды 1 ст. л. крахмала. Провариваем до загустения, перекладываем загустевшую ягодную начинку в миску, а в остальном ягодном соке растворяем вторую ложку крахмала, выливаем в кастрюльку и, помешивая, на огне доводим до загустения. Снимаем с плиты и отставляем для остывания.

Белый шоколад растапливаем на водяной бане. Накладываем на блинчик немного ягод, поливаем растопленным шоколадом и посыпаем по вкусу сахарной пудрой.

С клубникой и голубикой

Ингредиенты:

  • клубника — 200 г;
    голубика — 200 г;
    сахар — 2 ст.л.

Способ приготовления: Ягоды промыть и обсушить, разрезать на тонкие пластины и смешать с сахаром (можно использовать мед). На каждый блин выложить немного начинки и свернуть трубочкой. Готовые блины разложить на тарелке, посыпать сахарной пудрой.

С малиной

Ингредиенты:

  • малина — 300 г;
    сахар — 0,5 ст.;
    сливочное масло — 50 г.

Способ приготовления: В ягоды добавляем сахар и перемешиваем. Сливочное масло растопить и добавить в ягоды. Кладем начинку в каждый блинчик и заворачиваем.

Ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные. Фото: tookapic/pixabay.com Ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные. Фото: tookapic/pixabay.com

Ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные. Фото: tookapic/pixabay.com