Лиза Глинская поделилась рецептом вкуснейшего Морковного торта с бананом и карамелью

Лиза Глинская поделилась рецептом вкуснейшего Морковного торта с бананом и карамелью

Кондитер и экс-судья «МастерШеф» Лиза Глинская рассказала, как приготовить один из популярных десертов — Морковный торт. Рецепт она опубликовала в Инстаграме.

Ингредиенты: 

Морковный бисквит:

  • форма диаметром 18 см⁣
  • 130 г муки⁣
  • 140 г сахара⁣
  • 1/2 ч. л. порошка корицы⁣
  • 10 г разрыхлителя⁣
  • 60 мл апельсинового фреша⁣
  • цедра одного апельсина⁣
  • 80 мл растительного масла (рафинированного)⁣
  • 250 г моркови (натертой на мелкой терке)⁣
  • 150 г обжаренного грецкого ореха⁣

Творожный крем с апельсином:

  • 220 г творожной массы (жирность 9%)
  • 80 г сгущённого молока
  • 80 мл сливок (жирность 30-35%)
  • 150 г сливочного масла (комнатной температуры)

Соленая карамель:

  • 100 г сахара
  • 30 г сливочного масла
  • 120 мл сливок (жирность 30-35%)
  • соль

Готовим:

 Морковный бисквит:

  1. Смешиваем в миске натертую морковь, масло, апельсиновый фреш, цедру.
  2. Добавляем к ним:  муку, порошок корицы, разрыхлитель, сахар и обжаренные дробленые грецкие орехи.
  3. Перемешиваем. Кладем тесто в форму. Дно можно застелить фольгой. Выпекаем в разогретой до 170 С духовке (с конвекцией) — 50 минут. Готовый бисквит охлаждаем. Оборачиваем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на ночь. ⁣

 ⁣Творожный крем с апельсином:⁣

  1. Смешиваем в мерном стакане творожную массу, сгущеное молоко и сливки. Пробиваем погружным блендером, до максимально однородной консистенции. ⁣
  2. Добавляем взбитое сливочное масло, перемешиваем. Перекладываем крем в кондитерский мешок. ⁣

⁣Соленая карамель:⁣

  1. Засыпаем сахар с сотейник, нагреваем до состояния темной карамели, добавляем горячие сливки, сливочное масло и соль. Перемешиваем.
  2. Пробиваем погружным блендером. Убираем карамель в холодильник на несколько часов. Перекладываем в кондитерский мешок. ⁣

Собираем торт:

  1. ⁣Разрезаем бисквит на две равные части, на одну кладем крем, соленую карамель и кусочки банана, накрываем сверху второй половиной бисквита. ⁣
  2. На нее выкладываем крем, карамель и банан. Убираем торт в холодильник на несколько часов. ⁣
  3. Декорируем морковный торт кусочками банана, карамелью, грецким орехом и черным шоколадом.
Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от ЛИЗА ГЛИНСКАЯ КОНДИТЕР РЕЦЕПТЫ (@lizaglinskaya)